La carrière de Chantal Poulin s'est dessinée dès l'enfance. En effet, c'est à l'école maternelle que le bonhomme de neige qu'elle avait représenté à la gouache lui valu beaucoup de compliments. C'est probablement là que la flamme sacrée s'est allumée et que Chantal s'est mise à rechercher cette reconnaissance par ses creations.

Aujourd'hui connue par ses scènes de l'enfance, qui représentent la fraîcheur, la candeur, l'harmonie, la simplicité et le respect, elle s'est pourtant fait connaître par des paysages lors de sa première exposition solo en 1978, à Montréal. À ce moment-là, ses tableaux étaient signés "Tal". C'est quelques années plus tard qu'elle a décidé de se consacrer entièrement à la peinture. Elle a depuis exposé seule ou en groupe à de nombreuses reprises tant au Canada qu'aux États-Unis et en Europe. Sa réputation a été consolidée au Québec à l'époque, lorsqu'elle illustra en 1986, le "best-seller" d'Arlette Cousture "Les filles de Caleb-Blanche" qui s'est vendu à un million d'exemplaires.

Mais ce sont les années 90 qui ont marqué un tournant majeur dans sa carrière avec le marché Américain. En effet Chantal Poulin fracasse des records aux États-Unis avec une pénétration de 1 édition limitée par 250 foyers américains, faisant de Chantal l'artiste canadienne la plus collectionnée au monde. Elle a d'ailleurs reçu à Chicago le prix "Collectors Choice New Artist of the Year" lors du "International Collectible Exposition" en 1997 et elle est l'une des deux artistes canadiens, avec Robert Bateman, a être éditée aux États-Unis par un important éditeur américain d'éditions limitées.

Reproductions à tirage limité de Chantal Poulin à moins de 4 peintures à l'huile par année, certaines oeuvres lui prennent plus de 6 mois. Par contre son art est mis à la portée de plusieurs amateurs et collectioneurs, grâce à des reproductions à tirage limité sur papier, sur toile et aussi sur porcelaine de Limoges. Ces éditions sont distribuées partout aux États-Unis, au Canada, en Europe et ailleurs autour du monde.

Comme Chantal se préoccupe beaucoup des autres, une partie des droits d'auteur qu'elle touche sur ses peintures est versée à plusieurs causes humanitaires.